Da zwinkert man dreimal und schon sind 15 Jahre um. Im September hatten wir unser 15-jähriges Firmenjubiläum und das haben wir mit etwas Verspätung am Montag nun endlich gebührend nachgefeiert. Und zwar ganz traditionell schottisch!
Dazu hatten wir uns bei Nell von Edinburgh Food Safari in ihrer bunten und geschmackvollen Wohnung in der eleganten Edinburgher Newtown eingeladen: zum Kochen, Backen und natürlich zum gemeinsamen Essen und Trinken, Lachen und Geschichtenerzählen.
Empfangen wurden wir mit Edinburgh Gin und selbstgebackenen Käsehaferkeksen in einem festlich geschmückten Wohnzimmer. Nell, die als Journalistin (“food critic”) jahrelang Essen in der ganzen Welt getestet und für Zeitungen und Magazine kommentiert hat, war die perfekte Hostess und hatte wirklich jedes Detail bedacht, damit wir uns so richtig wohl und wie zu Hause fühlen.
Nachdem wir angestossen und einige heitere Geschichten aus unserem Reisealltag ausgetauscht haben, durften wir Nells Küche in Beschlag nehmen, die man eigentlich nur mit dem englischen Begriff “quirky” umschreiben kann. Wir bekamen Schürzen, Einweisungen, schnitten Lauch und Kartoffen, präparierten den Räucherfisch und kochten daraus Cullen Skink, eine traditionelle Fischsuppe aus dem Nordosten von Schottland. Anschliessen haben wir Shortbread gebacken, eine weitere schottische Delikatesse. Die Keksklassiker werden aus Zucker, Mehl, Salz und sehr viel Butter gebacken und schmelzen förmlich im Mund.
Während die Kekse im Ofen eine goldbraune Farbe annahmen, durften wir an einer wahren Festtafel Platz nehmen, die mit Rosen und Kerzen geschmückt war. Nach dem Rezitieren des bekannten Robert Burns Gedicht “Ode an den Haggis” wurden Haggis, Neeps & Tatties (Haggis, gestampfte Rüben und Kartoffelpüree) serviert: schottischer konnte es kaum noch werden! Den Abschluss des Festmahls bildete eine gemütliche Sofarunde mit Kaffee, Tee, Whisky und Shortbread bis wir uns schliesslich schweren Herzens aus der Verzauberung lösen und uns alle wieder dem kalten Edinburgher Nachmittag stellen mussten.
Unser Fazit: Vielleicht sollten wir von nun an jährlich feiern? Seit 2007 organisieren wir nun schon – liebevoll, sorgsam und an den Wünschen unserer Gäste orientiert – individuelle Reisen durch Schottland. Was am Anfang mit kleinen ausgewählten Gruppentouren für Trekking-Enthusiasten und Whiskyliebhaber anfing hat sich mittlerweile auf alle Facetten indivdiuellen Reisens ausgeweitet. Obwohl wir seit Corona keine Gruppenreisen mehr anbieten können, haben wir unsere Abgebote für individuelle Wanderreisen, Bahnreisen, Whiskyreisen und Autorundreisen weiter ausgeweitet, so dass wir mittlerweile DIE Spezialisten für massgeschneiderte Reisen durch Schottland sind. An dieser Stellen möchten wir uns bedanken: bei allen Gästen, die seit 15 Jahren mit uns, oft zum wiederholten Mal, reisen und bei unserem tollen Büro-und Reiseleiterteam. Danke, danke, danke!
