Wie bei jeder Reise in ein Land mit einer anderen Esskultur bedarf es auch in Schottland ein gewisses Maß an Vorbereitung, wenn man als Veganer oder Vegetarier anreist.
Generell sollte man zwischen den größeren Städten wie Edinburgh oder Glasgow und den zum Teil recht abgelegeneren Orten in der Region Highlands & Island differenzieren. Die meisten B&B- und Hotelbesitzer sind mit vegetarisch-veganer Lebensweise vertraut und bereit, Frühstücksalternativen anzubieten. Mit ein wenig Organisation und Eigeninitiative sollten auch die anderen Mahlzeiten kein Problem sein.
Full Scottish Breakfast? Für Vegetarier und Veganer kein Problem!
In Hotels oder B&B’s ist das Frühstück oft inklusive. Das sogenannte „Full Scottish Breakfast“ kann man nur als üppig bezeichen und besteht aus 3 Gängen: Porridge (Haferbrei), Müsli und Cerialien mit Früchten bilden den ersten Gang, gefolgt von einer warmen Auswahl an Ei, Schinken, Bohnen, Würstchen, Tomaten und Pilzen. Den Abschluß bilden Toast mit Marmelade, Kaffee oder Tee. Manchmal gibt es anstatt Schinken und Würstchen vegetarische Alternativen, die aber als Veganer nicht in Frage kommen. Da das Frühstück so reichhaltig ist, kann man die Zutaten kombinieren. Für Veganer könnte das Frühstück also aus einer Mischung aus Müsli, Zerialien und Obst, sowie Toast mit Mamelade bestehen. Auch die Pilze, Tomaten und Bohnen könnten zur Auswahl stehen. Manchmal wird vegetarischer Haggis angeboten, der vegan und sehr schmackhaft ist (besteht aus Linsen, Bohnen und Hafer). Die meisten Unterkünfte bieten mittlerweile vegane Milch an (Mandel-, Hafer-oder Sojamilch). Sollten Sie unsicher sein, schreiben Sie die Unterkunft vorher an oder bringen Sie eine vegane Milch oder einen veganen Aufstrich mit. Die Supermärkte sind mittlerweile auch in den abgelegenen Regionen diesbezüglich gut bestückt.
Der Unterschied zwischen Stadt und Land
Da das Frühstück recht lange satt macht, essen die Schotten zu Mittag nur eine Kleinigkeit wie Sandwiches oder Suppen und erst am Abend wieder reichhaltiger. Die Auswahl an vegetarisch-veganen Restaurants bzw. jenen, die vegetarisch-vegane Optionen anbieten ist in den großen Städten Schottlands wie Edinburgh, Glasgow, Dundee und Aberdeen aufregend reich.
In den abgelegenen Regionen der Highlands & Islands wird zumindest eine vegane Ernährung schwieriger. In den Pubs, Restaurants & Cafes gibt es fast immer vegetarische Alternativen. Die Auswahl ist zwar oft nicht üppig und auch nicht sonderlich kreativ (Macaroni & Cheese, Pilzrisotto), aber man muss zumindest nicht hungern. Bei veganer Ernährung benötigt es mehr Planung und Vorbereitung. Hier sollte man sich im Internet umfassend informieren, die Speisekarten studieren und im Zweifelsfalle anrufen.
Reisetipps für Veganer
Das gemütliche Pub-Restaurants Harmonium im Hafenviertel Leith in Edinburgh öffnete im Juni 2017. Das Restaurant bietet ein komplett veganes Menü mit ausgefallenen Kreationen. Hier findet man zum Beispiel vegane Fish and Chips oder veganen Bacon auf dem Burger. Wir haben uns mit einem der Köche des Restaurants, Jorge, getroffen und ihn zu seiner veganen Ernährungsweise und seinen Erfahrungen in Schottland befragt.
Wind & Cloud Travel: Wie denkst du, dass Veganismus sich in den vergangenen Jahren entwickelt hat?
Jorge: Die vegane Lebensweise und Ernährung ist in den letzten Jahren enorm gewachsen und hat einen deutlich größeren Einfluss auf die Gesellschaft als noch vor ein paar Jahren. Besonders der Bezug zur Umweltfreundlichkeit, der bei Veganern oft gegeben ist, begeistert mich und es freut mich, dass wir dem Klimawandel so zusammen entgegenwirken können und etwas verändern können.
Wind & Cloud Travel: Was würdest du jemandem empfehlen, der das erste Mal als Veganer durch Schottland reist?
Jorge: In den Städten auf jeden Fall die Umgebung zu Fuß erkunden. Mittlerweile gibt es so viele vegane Optionen überall und den besten Eindruck davon bekommt man, wenn man auf eigene Faust eine Stadt entdeckt. Außerdem hat die App „Happy Cow“ mir in der Vergangenheit auf Reisen sehr geholfen, Restaurants mit veganen Option zu finden.
Wind & Cloud Travel: Welche Lebensmittel würdest du vor einem längeren Trip in die Highlands im Supermarkt kaufen?
Jorge: Auf jeden Fall ausreichend pflanzliche Milch für Tee, Kaffee aber auch Müsli und Porridge. Dann Nüsse und getrocknetes Obst, weil es mir sehr viel Energie gibt und nicht so schwer zu tragen ist und wenig Platz im Gepäck einnimmt. Ansonsten natürlich Brot und Aufstrich wie zum Beispiel Hummus oder Avocado.
Wind & Cloud Travel: Hast du dich in Schottland jemals eingeschränkt gefühlt durch deine Ernährungsweise?
Jorge: Ja, definitiv. Besonders vor einigen Jahren als das Thema noch nicht so viel Aufmerksamkeit bekommen hat, wurde ich in kleineren Städten wie Fort William öfter komisch angeschaut, als ich mich nach veganen Optionen erkundigt habe und diese waren natürlich auch häufiger nicht verfügbar. Ich merke aber auch deutlich, dass sich da in der Gesellschaft etwas verändert und sehr viel mehr Akzeptanz und Offenheit existiert.
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